Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk okulu Erzurum’da açılıyor

Millî Eğitim Bakanlığınca gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla yedi ilde hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı Erzurum’da atılıyor. Projenin ilk okulu olan Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin açılış törenine Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin katılacak. Bakan Tekin, Ankara Erzurum Tanıtım Günleri’nde yaptığı konuşmada okulun salı günü itibarıyla açılacağını ve Türkiye’de yalnızca yedi gastronomi lisesi bulunacağını söylemişti.

Okul, Erzurum’un Yakutiye ilçesinde restore edilerek eğitime kazandırılan yeni konsept binasında faaliyet gösterecek. Okulda süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü uygulama alanları yer alacak. Öğrenciler teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleriyle mesleğe hazırlanacak. Bakan Tekin’in verdiği bilgiye göre okul içinde üç bölüm bulunuyor ve bina, et pişirme atölyelerinden süt atölyelerine kadar donanımlı biçimde kuruldu; okul pansiyonlu olarak hizmet verecek.

İngilizce hazırlık sınıfı dahil beş yıllık eğitim verilecek lisede öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da öğrenim görecek. Böylece öğrenciler hem yerel mutfak kültürünü hem de uluslararası mesleki yeterlilikleri aynı çatı altında edinme imkânı bulacak.

Proje kapsamında yedi coğrafi bölgede herbirisi kendi mutfağıyla öne çıkan illerde uzmanlaşmış liseler kurulması hedefleniyor. Buna göre Erzurum’da et ve süt ürünleri, İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları, Gaziantep’te baklava zanaatkarlığı ve Güneydoğu Anadolu yöresel lezzetleri, Konya’da fırın zanaatkarlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık, Hatay’da Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzon’da da Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilecek.

Okul, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’nde yer alan Erzurum’un zengin mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sunacak. Ayrıca kentin gastronomi alanındaki marka değerinin güçlenmesine ve coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımına destek olması bekleniyor.

Eğitim camiası ve turizm sektörü, gastronomi liselerinin Türkiye’nin otel ve restoran sektöründe ihtiyaç duyulan nitelikli insan gücü açığını kapatması bakımından da önemli bulunuyor. Projenin diğer altı ildeki okullarının açılış takvimi ise Bakanlık tarafından ilerleyen dönemde netleştirilecek.