Guardian'ın tüketim testi The Filter, İngiliz süpermarketlerindeki on yeşil çay poşetini demleyip puanladı. Testin tek tam yapraklı çayı açık ara öne çıkarken, 65 peniye bulunan ekonomik poşetlerden bazıları da 'doğru demlenirse' tatmin edici bulundu.
Guardian testinin açılış esprisi kaynananın bir bardağından geliyor: “Sabah kahvenizi yeşil çayla değiştirerek hayatınızda kalan azıcık neşenin yüzde 87’sini kaybedebilirsiniz.” Yeşil çayı hiç sevmeyecekler mutlaka var; ama birçok kişinin tatmadığı şey aslında kaliteli yeşil çay — raftaki poşetlerin çoğu, tam yaprak çay üretiminden artan toz ve kırıntılarla (fannings) dolu.
Testin ilk dersi demleme: Kırılmış küçük yaprakların yüzey alanı büyük olduğundan haşlamak easy. Bardağın dörtte birini soğuk suyla doldurup üzerine yeni kaynamış su ekleyerek yaklaşık 80 dereceye inen su elde edin ve 90 saniye demleyin. Sonuç: çok daha tatlı bir bardak, içinde deniz yosunu, edamame ve kavrulmuş saman tonları.
GENEL BİRLİKİ: Clearspring organik Japanese sencha — £3,99/20 poşet (Victoria Health), Ocado’da £4,10. Küçük, tek tek paketlenmiş poşetlerde klasik umami ve topraklı koku; papatya sarısı bardak, etli-tuzlu bir ton ve belirgin burukluk. Daha kısa demleme önerilir; poşetler plastiksiz. Dört yıldız.
EN İYİ FIRSAT: Duchy Organic (Waitrose) — £2,50/50 poşet, yani poşet başına 5 peni. Güney Hindistan’ın Nilgiri dağlarındaki Korakundah tek çiftlikten; tereyağı sarısı bir dem, parlak ve karmaşık aroma, tatlı başlangıç ve buruk final. Organik ve Fairtrade.
Testin tek TAM YAPRAK çayı da dikkat çekiyor: Teapigs Mao Feng (£3,50/15, Waitrose) — bitkisel nişasta piramit poşetinde büyük kırık yapraklar, deniz yosunu kokusu, açık yeşil-limon renkli dem ve umami derinliği; 2025 Great Taste ödüllü, endüstriyel kompostlanabilir. Dört yıldız. Pukka’nın %2 Güney Kore matcha katkılı supreme blend’i (Asda’da £4,74) da dört yıldız aldı: ballı, çiçeksi ve otumsu.
Ekonomik segmentte Tesco (85p/20, poşet başına 4 peni) üç yıldızla iyi bir tannik yapı sergiliyor; Rainforest Alliance sertifikalı ve bitki bazlı kompostlanabilir poşet. Co-op Fairtrade (£1,05) kavrulmuş pirinç çorbası tonlarıyla, M&S (£1,50) yasemin ihtişamlı yuvarlak dokusuyla üç yıldız aldı.
İki yıldızlı alt grupta Aldi’nin Diplomat’ı (65p/40) ‘kavrulmuş dal’ kokusuyla, Lidl’in Knightsbridge’i (65p/40) ise yosun notalı ama buruk finaliyle; Sainsbury’s (90p/20) ıspanak çorbası karakteriyle son sıralarda. Fiyatın çayı belirlediği bu rafta sonuç net: Ekonomik poşet ‘içilemez’ değil — ama bir kez tam yaprak demleyen, farkı hemen anlıyor.